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Hostelco 2006 incrementa el número de participantes en cada uno de los sectores que aglutina
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De periodicidad bienal, Hostelco, Salón Internacional del Equipamiento para Restauración, Hotelería y Colectividades, que cumple este año su 25º aniversario, tiene previsto superar la cifra de participación de dos mil empresas —registrada en el 2004— en su próxima edición que se celebrará del 21 al 25 de octubre en el recinto ferial de Montjuïc de Fira de Barcelona.
Los organizadores del certamen nos comunican que ya está reservado el cien por cien del espacio expositivo (60.000 m_), una cifra que se sitúa por encima de la obtenida en septiembre del año 2004. Actualmente, Hostelco es el salón líder en España y el segundo en Europa dedicado al sector de la hostelería y las colectividades.
En esta oportunidad, el objetivo de los organizadores es mejorar el perfil de los visitantes de anteriores ediciones y, a su vez, incrementar la participación internacional.
La directora de Hostelco, Isabel Piñol, considera que “la evolución de Hostelco a lo largo de 25 años y 12 ediciones ha sido constante y directamente proporcional a los sectores que representa”. En su opinión, “el mercado de la hostelería y las colectividades ha experimentado un gran desarrollo en todo el país, respaldado por el aumento del turismo y por los nuevos hábitos de consumo”.
Sin duda, uno de los sectores de actividad más importantes de la economía española se concentra en el mundo de la hostelería, tal como lo demuestra que el 8,5% del PIB de nuestro país se genere a partir de este sector. Según un estudio de Market AAD, se ha pasado de mover un volumen de negocio de 10.631 millones de euros, en 1982, a los más de 80.000 millones de euros actuales.
Con motivo de su aniversario, Hostelco organizará diversas actividades bajo el lema “25 años creando futuro”. Con esta acción se pretende dar protagonismo a aspectos comerciales, tecnológicos o culturales que repercuten en el mundo de la hostelería.
Dentro de este ciclo de manifestaciones, el salón acogerá la exposición “Hostelco, XXV años haciendo historia” que, a través de imágenes en distintos soportes, vinculará la evolución de certamen al desarrollo experimentado por los sectores que lo integran y su proyección hacia el futuro.
Respecto a los espacios y actividades que ya se han convertido en clásicos del salón, destacan el “Forum de las Estrellas” que, además de múltiples exhibiciones de alta gastronomía, contribuirá este año a la divulgación pedagógica de un tema que está generando preocupación en el ámbito social, la alimentación infantil. Serán diversos chef —algunos de ellos galardonados con estrellas Michelín— quienes, bajo el lema “La cocina apuesta por el futuro” enseñarán a diferentes grupos de niños los criterios de una alimentación sana y equilibrada. Asimismo, en el espacio “Gastrovisión”, se asistirá en directo a la elaboración de platos muy diversos.
Por otra parte, Hostelco, en su nueva edición del “Área Café”, aparte de presentar una oferta completísima de este producto, incluirá interesantes actividades como la final del 1er Concurso Nacional de Baristas, organizado con la colaboración del Forum Cultural del Café y la Speciality Coffee Association of Europe. Otro de los eventos que tendrá lugar en este espacio será la elección del mejor café verde.
También hay que destacar que, en el área de Alimentación y Bebidas del canal Horeca, se dará un protagonismo especial al mundo de la pizza —en Giropizza— y de la pasta, productos estrella en el sector de la restauración.
Finalmente, es importante mencionar que los organizadores de Hostelco se atreven a vaticinar que, en esta próxima edición, se superará ampliamente la cifra de 98.000 visitantes profesionales registrada en la muestra del 2004.
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