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Alfonso González (Creyconfe): “Pagar más por una prenda de calidad puede resultar un ahorro"
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La proporción de la producción que Creyconfe destina al mercado de la alimentación gira alrededor del veinticinco por ciento. Entre los clientes que tiene la empresa en este sector destacan los supermercados e hipermercados, a quienes la firma suministra el vestuario correspondiente de acuerdo a la labor que realizan y de manera integral, lo cual incluye mandiles, cofias, gorras, guantes y otros complementos, aun los que no se fabrican en la propia empresa.
En el ámbito de las industrias de alimentación, Creyconfe ofrece, a través de uno de los catálogos de la firma alemana BP, un elenco de prendas adaptadas a los requerimientos de las normas que han de seguir las prendas utilizadas en este tipo de industria. Se trata de cumplir con unas determinadas características técnicas, como por ejemplo la eliminación de los botones, el que los bolsillos vayan situados hacia dentro o el que los cierres sean de velcro. En general, se trata de medidas de seguridad y protección dirigidas a evitar que algún elemento extraño entre en contacto con los alimentos.
Alfonso González, gerente de Creyconfe, nos amplía la información: “Específicamente en este sector, se utiliza habitualmente un tejido blanco que tenga una gran facilidad de lavado, por su resistencia a las altas temperaturas a que debe someterse para eliminar las manchas por completo. Considero que, después de la sanidad, alimentación es el sector que mayor higiene precisa. Causa un pésimo efecto ver a los profesionales manipulando alimentos con la ropa opaca y manchada”. A continuación, el gerente nos expone algunas peculiaridades de este sector: “Curiosamente, nos encontramos con que los profesionales de dos oficios, que tienen en apariencia tanto en común como son panadería y pastelería, trabajan a temperaturas muy distintas, altas los primeros y bajas los segundos, incluso a veces por debajo de cero. Como es lógico, unos necesitan una indumentaria muy liviana y manga corta, mientras que los otros requieren de prendas de protección térmica, que siguen la normativa que rige para el trabajo en frío”.
Sobre la evolución en el sector de la alimentación, Alfonso González nos comenta que “desde hace unos años, uno de los cambios que se ha producido es la tendencia a la concentración. En realidad, ahora, hay menos clientes que antes porque se han ido fusionando. Y también las exigencias son muy distintas, mientras que en el comercio prevalece la imagen sobre la funcionalidad; en la industria, protección y funcionalidad se sitúan muy por encima de la imagen”. Y en cuanto a la incidencia del precio en la decisión de compra, nos expone: “En las grandes empresas, el precio es muy decisivo; pero, paulatinamente, se va hacia una mayor calidad. Luego está la consulta obligatoria al comité de empresa —en general compuesto por los profesionales que están a cargo de higiene y protección—, factor que también incide en que se exijan más prestaciones a un artículo. Puede afirmarse que, a medio plazo, pagar más por una prenda de calidad puede resultar un ahorro, si tenemos en cuenta su plazo de amortización en función de su durabilidad”.
En relación a la legislación que rige sobre la indumentaria laboral en alimentación, el gerente nos informa de que “se siguen tanto la normativa que imparte la Comunidad Europea como la proveniente del Ministerio de Sanidad y Consumo. De acuerdo con cada función que desempeñe el profesional, hay normas de protección, como el uso de guantes anticorte o la regulación de determinados materiales plásticos, así como también unas reglas de higiene relacionadas con la protección del cabello”.
Tenemos curiosidad por conocer si en las empresas de alimentación es habitual el sistema del renting —teniendo en cuenta la frecuencia del cambio—, a lo que Alfonso González nos responde: “Esta fórmula aún no se ha extendido en nuestro país, básicamente por una cuestión de costes. Es corriente que el personal lave la ropa de trabajo en su casa. Pero en muchos países de Europa y en EEUU está muy extendido. Nosotros representamos a una empresa alemana, Bierbaum-Proenen, que edita un catálogo concreto para las empresas de renting, en el que se presentan prendas de alta durabilidad y fácil mantenimiento”.
Para finalizar, le pedimos a Alfonso González su opinión sobre el futuro de este sector del vestuario laboral: “El mercado, en su conjunto, camina indiscutiblemente hacia un mayor nivel de exigencia, tanto en calidad como en servicio”.
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