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Oscar Manresa tenía como objetivo abrir un establecimiento de las características del Kawai. Durante 15 años esta idea se fue gestando y tomando forma en su subconsciente pero era preciso encontrar el lugar adecuado y el tiempo oportuno. Por fin el sueño de Oscar Manresa ha podido materializarse y su inicial deseo se ha visto convertido en una palpable realidad. Pero ¿de donde surge el nombre de Kawai? “Es el nombre auténtico de una de las islas de Hawai, de ahí la coincidencia en el nombre y, además, fonéticamente suena bien porque se asemeja a la clásica expresión de “¡que gay!”, que también nos atraía como concepto”.
La identidad de Kawai
Kawai es la apuesta por una cocina de tapas. Un ambiente distendido y con vistas al mar. Pequeñas raciones de condimentos que seducen al paladar y que invitan a compartirlas y todo elaborado con materias de primera calidad.
La carta se nutre tanto de los platos más célebres en el tema del “picoteo” como de los clásicos que distinguen las diferentes cocinas de Manresa y, por descontado, los aperitivos propios de un local situado a pie de playa.
Inaugurado en pasado 28 de mayo “para disponer de un mes de rodaje antes del verano”, e ideado por este empresario de la Barcelonesa, Kawai incluye un pequeño huerto que abastece la despensa del local y una tienda gourmet en la que se pueden adquirir algunos de los productos que se sirven en el mismo local.
Un espacio amplio
Kawai dispone de un área de 12.000 metros cuadrados lo cual permite disponer de una barbacoa al aire libre y un café lounge para las sobremesas, la lectura, la copa tranquila y el punto de encuentro para los amantes de los cócteles. La terraza del Kauai es uno de los espacios más solicitados por los clientes que prefieren tomar su almuerzo o cena al aire libre, frente al mar, en lugar de contemplar el show cooking de una cocina abierta al comedor principal.
La carta
La carta se propone a través de un divertido juego de palabras, como por ejemplo, el “quemao” (arroz negro), “la grandeur” (el foie); “la lujosa” ( frankfurt de tota la vida), la “Mc Manre” (hamburguesa de la casa), los “em-padron-ados” (pimientos de padrón), los “malditos roedores” (surtido de quesos) “el pez gordo” (pescado del día), “le piazzette” (pizzas) y el “berenar” (pan con chocolate).
La imagen corporativa
“La imagen corporativa nació a partir de una idea global mimetizada con lo que queríamos ofrecer. Uniformidad en el equipo de sala, pero también en la cocina, donde arriesgamos un pelín más al diseñar prendas únicas, pintadas a mano que impregnaran en cada prenda la personalidad del local. Se trata de prendas originales que solo se pueden encontrar en Kawai y que identifican a todo el equipo de cocineros”.
Nakami, la agencia creativa que se ha encargado de diseñar el logotipo, así como la aplicación de marca en todos los elementos de comunicación, ha trabajado junto con At Boga para ofrecer a este exigente empresario, un producto a su medida. Primero pensamos en el blanco clásico que define a todas las chaquetillas y que transmite pulcritud y a partir de aquí fuimos jugando con las diversas posibilidades que ofrecía tanto el logo como la isla Hawai” nos señala Eva Ibáñez.
El vestuario
Elegida la imagen, este reto se encomendó a At Boga, una empresa que no se limita a realizar vestuario laboral de línea estándar sino que, uno de sus puntos fuertes es el de la personalización. Teresa y Nuria Pitart imprimen en cada una de las prendas, el sello que se interrelaciona con la imagen del local, bien sea a través del color o de los dibujos que se imprimen en la superficie de los mismos, siempre realizados a mano y con pinturas que resisten los lavados. En este caso, At Boga ha aplicado la flor de hibiscus, santo y seña del local y, en cada uno de los uniformes, se han aplicado pequeñas variaciones que solo es posible cuando el diseño se realiza totalmente a mano. Artesanía y profesionalidad al servicio de la buena imagen.
El próximo objetivo
Nos manifiesta Oscar Manresa que este establecimiento “va dirigido a gente de todas las edades, parejas, grupos y familias enteras que aprecian el tapeo de la mejor materia junto a unas vistas al mar en primera línea. Kawai no solo es un refugio para comer bien sino que también lo es para disfrutar del momento. Por eso, recomendamos venir sin agobios, con el tiempo suficiente para disfrutarlo mejor”.
A largo plazo, Manresa tiene la intención de ofrecer raciones para que el cliente se las pueda llevar a casa. Está previsto que a mediados de verano, este servicio pueda estar en marcha.
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