Entre los pasados 19 y 22 de octubre, se celebró en el recinto de Feria de Madrid una la tercera edición del Salón del Equipamiento para la Hostelería, una cita obligada para los profesionales del sector, en el que estuvieron presentes cerca de 800 empresas, con un alto grado de representatividad internacional (más de la tercera parte de las firmas asistentes fueron extranjeras).
A esta convocatoria acudieron 784 empresas, con la importante participación foránea antes mencionada, de 11 países. Horeq 2.005 contó con 334 expositores directos (de los cuales 171 fueron debutantes), que mostraron lo último en Equipamiento de Hostelería; Lavandería y Limpieza; Vending; Equipamiento Comercial; Alimentación fuera del Hogar; Tecnologías; Mobiliario y Decoración; Lencería y Textil; Mesa y Menaje; Baño, Ocio, Descanso y Deportes, e Instalaciones y otras Infraestructuras.
En total, el Salón del Equipamiento para la Hostelería contó con una superficie expositiva de 17.540 metros cuadrados, en los pabellones 4, 6 y 8 de Ifema.
El salón focaliza su atención en los profesionales de los campos nombrados: representantes de hoteles y alojamientos, restaurantes, cafeterías y bares, empresas de restauración colectiva, organizadores de actos sociales, distribuidores, instaladores, proyectistas y diseñadores de locales hosteleros.
La innovación, protagonista de la Feria
En esta tercera edición se ofreció a los hosteleros una amplia oferta sectorial en equipamiento y servicios, confirmando a Horeq como un foro aglutinador de las novedades más significativas de este mercado. Merecen especial mención las innovaciones en nuevas tecnologías, los diseños exclusivos en el sector textil, y las novedades en productos informáticos. Así, sus visitantes pudieron conocer los últimos sistemas en absorción de humos del tabaco, máquinas para elaborar cervezas propias, aparatos para conseguir un café de alta calidad, y sistemas que permiten, a través de una vibración, conseguir una perfecta coordinación entre camareros, personal y clientes. Además, también pudieron ser observados los diseños exclusivos de vajillas, manteles o cuberterías destinados a mejorar la decoración de los establecimientos.
Intenso programa de actividades
Horeq 2.005 completó su actividad comercial, con un interesantísimo programa de actividades y jornadas técnicas, en las que se abordaron los temas de mayor actualidad del sector. Entre ellos, destacó la Cadena Fría, un sistema para la conservación y elaboración de comidas que estuvo representado durante los cuatro días de la feria, a través de ponencias de expertos, en las que se dieron a conocer su funcionamiento y las ventajas que supone la incorporación de esta tecnología. Concursos y catas también tuvieron un espacio significativo en la Feria: se celebró el Primer Festival de Coctelería, una competición de elaboración de cócteles en el que prestigiosos barmans exhibieron las últimas tendencias en la creación de combinados. También tuvo lugar el Concurso de Excelencia para Sumilleres, y varios tipos de catas. Asimismo, Horeq 2.005 acogió el octavo Certamen Nacional de Gastronomía, en el que candidatos de diversas asociaciones regionales compiten, elaborando un plato a base de solomillo de buey y dos guarniciones libres.
El Salón del Equipamiento para la Hostelería también promovió la eliminación de barreras arquitectónicas en el sector hostelero, con el diseño de un Bar sin Barreras. Por último, el certamen cobijó todo un completo programa de jornadas profesionales y reuniones sectoriales: se desarrollaron las V Jornadas de la Cocina de la Barqueta; la Jornada de Capacitación de Hostelería; el Proceso de Compra de Mobiliario por un Hotel; la Mesa Redonda “Hostelería y Restauración: la importancia del servicio”, y el Programa de Calidad del Aire Interior, soluciones prácticas a la Ley del Tabaco en Hoteles; además de celebrarse la III Asamblea General de IMEQHOS, Asociación de Importadores y Distribuidores de Equipamiento para la Hostelería, y EURCAREM 2.005, organizada por la Asociación de Cadenas de Restauración Moderna, FEHRCAREM, y el Instituto de Comercio Exterior, ICEX.
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